佳冬蕭氏家族 祭抗日英靈行之有年
【潘成旺 屏東佳冬】 2012,8,31

為了奉祀清朝開山陣亡和病故兵勇,及1895年六堆抗日陣亡英靈,屏東佳冬玉光村忠英祠,每年中元節都會由蕭氏家族,祭祀無主英靈,今年一位來自潮州的陳先生,得知先人骨骸葬在此地,也前來一同祭祀,感謝蕭家對陣亡先祖的幫助。

佳冬鄉的蕭氏家族,每年中元節都會到忠英祠,祭祀皇清振字福靖,開山陣亡病故員兵弁勇丁,及1895年六堆抗日,步月樓戰役陣亡英靈。

蕭家族人:「這忠英祠,本來就從以前拜到現在。」

蕭家每年中元節,都到這裡祭拜已成傳統,因為是祖先交代的訓示,後世子孫永世祭祀英靈,緬懷保鄉衛土的義民精神。

佳冬蕭家祖屋管委會主委 蕭義雄:「這廟光緒5年就做好了,我們蕭家大家出錢修建,所以我們很有心,讓這個故事給大家知道,希望大家到這裡來拜拜,這裡有清朝的官兵,又有1895抗日客家的義軍葬在這裡。」

尋親人士 陳順和:「很早以前我爺爺就跟我說,你太祖父死在南方,我父親也說是在南方,但是他們沒辦法找到這裡。」

陳順和為了找尋當年帶兵打仗的太祖父,最後找到佳冬的忠英祠,並且連擲3次聖筊確認位置,感謝蕭家及地方人士的幫助,讓祖先能夠入土為安。

尋親人士 陳順和:「很早以前127年了,幫他們埋葬起來,不讓他們曝屍荒野埋葬起來,我是相當感恩的心情來的。」

第一次到忠英祠祭祀祖先,陳先生眼中泛著感恩的眼淚,蕭家古厝管委會表示,如有祖先是屬陣亡英靈者,可備祭品共同祭祀英靈,發揚義民爺精神。 (2012-08-31)

客家電視台報導(連結)http://www.hakkatv.org.tw/

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主旨:為1895年步月樓戰爭陣亡日軍找到回家之路,徵求社會大眾提供日軍陣亡士兵14人名單資料.

說明:
(一)繼2012,11,17透過聯合報報導『1895步月樓戰役,日軍陣亡士兵,託夢湯姓信眾,想回日本九洲』一事(附件一),CNA(中央通訊社)將此報導轉成日語版報導(附件二).
(二)昨日(11/21)西日本新聞來電,希望促成湯姓信眾所指的19歲陣亡日軍其後代家屬來台,引靈回日本九州.
(三)徵求社會大眾前賢,提供步月樓戰役日軍陣亡14人之名單資料,或指引從哪裡可查此資料.
(四)資料或訊息通知可寄E-mail (jiadong.tourism@gmail.com)或郵寄地址:屏東縣佳冬鄉佳冬村溝渚路150號(葉先生收);手機:0989603718


附件一:http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM6/7504622.shtml

聯合報2012,11,17【記者張進安/屏東報導】 
「我希望能透過聯合報報導,讓百年前戰死台灣的日本兵找到親友」六堆觀光協會理事長葉正洋說,今年七月半中元普渡,有位道士跟他說,有自稱19歲時戰死佳冬鄉步月樓之役的日本兵,希望找到他住在日本九州的親人。


葉正洋表示,他期待透過聯合報披露,讓日本在台協會或日本兵的親友看到報導後,自己主動查證史料,確認後能來台祭拜或引靈回日本,完成這項超過一個世紀,橫跨陰陽兩界的「跨海尋親」任務。

葉正洋說,經考證,1895年清朝與日本簽訂馬關條約割讓台灣,六堆地方鄉勇組成抗日聯軍,抵抗由日本乃木將軍所率領的軍隊,當時左堆義勇軍在佳冬鄉步月樓及東柵門與日軍激戰,因寡不敵眾,且日軍武器精良,義勇軍戰死二百五十多人,日軍陣亡14人,兩軍陣亡者均合葬於佳冬忠英祠後方土堆下。

佳冬鄉道士湯文堅說,近兩年不斷有日本兵向他託夢,但形象較模糊,唯獨今年3月這一次,夢裡阿兵哥形象清晰,且向他表明19歲時戰死於步月樓之役,希望他能幫忙,找到日本九州親人,他因而將此事告知葉正洋。

附件二:中央通訊社(CNA)報導

http://japan.cna.com.tw/Detail.aspx?Type=Classify&NewsID=201211170008

 

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佳冬蕭家洋樓荒廢 地方盼修復活化

【聯合報╱記者張進安/佳冬報導】


2012.10.14 04:06 am

建於1930年的佳冬蕭家洋樓,至今已逾80年歷史,日治時期為接待往來頻繁的日軍高層,後改建為軍官招待所,是全台第一座空心磚洋樓。

佳冬鄉文史工作者葉正洋表示,已著手規劃空間活化再利用,希望屏東縣政府能將蕭家洋樓列為歷史建築,展示佳冬鄉當地舊照片與歷史文獻,供後人了解地方發展足跡。

1930年,日本人為建造「佳冬陸軍飛行場」,由時任「庄長(今鄉長)」的蕭家第五代蕭恩鄉協助處理土地徵收、人力徵派等工作,為招待日本官員,就將蕭家夥房旁邊原本是馬廄的土地,用空心磚建造蕭家洋樓,也是當時最新潮的洋式建築。

台灣光復後,同為蕭家第五代的醫師蕭秀河曾將洋樓做為醫生館,後搬遷到外地後,洋樓就一直荒廢至今。葉正洋說,曾經繁華一時的蕭家洋樓,如今荒廢、頹圮,令人不勝唏噓,他才會大力奔走、收集史料,希望向屏東縣政府將洋樓列為歷史建築,將空間重新整修,並與蕭家後代合作,打造成歷史文化館,將空間活化再利用,讓蕭家洋樓有機會風華再現。

 

全文網址: 佳冬蕭家洋樓荒廢 地方盼修復活化 | 高屏離島 | 地方新聞 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM6/7428642.shtml#ixzz2B0lyxJjV
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屏東縣六堆觀光協會與屏東肉腳團單車團合作開啟推動文化觀光之模式報導新聞稿

發稿單位:屏東縣六堆觀光協會
撰稿人:葉正洋 理事長(0989603718)

  為推動六堆地區發展文化觀光,屏東縣六堆觀光協會與屏東肉腳團單車團合作,於9月9日(星期日)舉辦「走讀佳冬深度文化體驗之旅」,為六堆地區發展文化觀光之深度旅遊建立一個經營模式與經驗。

說明:
一、六堆觀光協會成立的緣起--推動文化觀光、創造在地就業機會
  六堆地區過去以農立鄉,長期以來農業產值低落,造成人口外流。地方經濟力低,就業機會也很少。當一個地方生存的基本條件都失去的時候,地方社區人口的流失也將加速,失去人的社區,結構弱化也將會加速擴大,地方生活的困難與文化傳承的脫落,也將是必然的趨勢。地方活化,回歸到問題的根源,仍是產業與生計。如何創造在地就業機會、創造一個讓年輕人可以留在家鄉安身立命、生存繁衍的環境,讓在地生活與文化得以延續、自然傳承…等,成為六堆地區鄉村,追求永續發展「必須面對的課題」,以及艱鉅的挑戰。
  六堆地區有許多都市欠缺且嚮往的資源:Ex.舒緩的生活步調、豐富的人文、歷史與生態資源,親切的人情味、人際互動的溫潤感‧‧等等,將其轉化為休閒的、情境的及紓解身心的文化觀光資源及生態旅遊產業;透由城鄉交流、導覽解說、農村體驗、地下湧泉地理教室等活動,透過組織合作方式予以推展,共同致力於農村區域發展工作,創造出對城市的多元服務,以活化地方與發展。
  從他山之石經驗--地方文化成為地方經濟再生的主要策略。文化--可以創造觀光產業的附加價值,且可凸顯地方風格,表現地域文化特色,更是推動觀光產業的主要策略。觀光旅遊包括運輸、住宿、餐飲、遊憩與旅遊服務,是世界上最大的產業,也是最主要的就業機會供給者,因此觀光活動被許多國家視為經濟救星,不但創造收入,也有助於解決失業問題。

二、推動六堆地區發展”文化觀光”,觀光協會這邊的推動步驟:
我們知道,傳統鄉村推行文化觀光非一蹴可及,馬上可以立竿見影的,而是需要多方的配合與支持。因此觀光協會辦理步驟是:
(一)文化資源調查與導覽解說人才培訓
(二)輔導各堆成立一個旅遊服務中心
結何在地文化資源、美食及文化產業等,開發特色旅遊行程。
(三)各堆旅遊服務中心互相結盟,串連,帶動地方文化產業與文化觀光產業。

三、目前六堆地區遊客服務中心之籌備與運作情形?
(一)今年4月~6月協會舉辦了「六堆地區文化采風暨導覽解說人才培訓」,當時就以6堆分成6個小組,來實做田野調查,結訓時各小組提出各堆的旅遊路線設計之報告。
(二)當時就是為了輔導各堆,找到願意投入這個"文化觀光"的Team,來醞釀成立”旅客服務中心”。
(三)現在有左堆、後堆及先鋒堆,三個據點準備成立遊客服務中心。左堆的部分由葉理事長負責規劃推動,後堆內埔由曾常務理事負責推動,先鋒堆部分由潘仁識老師結合五溝水聚落、萬金教堂、沿山休閒農業區等一起推動。
四、介紹在左堆佳冬遊客服務中心推動深度旅遊之情形
(一)目前左堆佳冬這邊遊客服務中心是進駐在國定三級古蹟蕭家古厝,結合當地豐富的文化資產資源、美食,以及地層下陷地理環境探索教育來推動,深度文化之旅。
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(二)目前深度旅遊遊程之規劃分成三種類別
1.系列性/常態性旅遊遊程設計:
這一類遊程,我們目前是規劃每個星期週休二日,有一日遊或半日遊之深度旅遊行程,只要4人以上即可成行,目前推出的系列遊程主題有:
遊程1:走向文化、探索地理深度之旅(一日遊)
---當文化資產VS.屏東平原地層下陷地理探索體驗區
遊程2:鐵馬悠遊六根庄歷史、人文、藝術(半日遊)
遊程3:鐵馬走讀_屏東平原地層下陷地理環境探索教育之旅(半日遊)

2.主題性遊程設計
這一類遊程會因應時令、季節、節慶或故事主題來規劃設計遊程方案,目前以規劃設計之主題遊程有:
主題1.清朝開山撫番歷史、人文、生態之旅(1.5天;住一夜)
主題2.當抗日vs.哈日歷史建築史蹟之旅 (清末抗日及日治時期歷史建築文化深度遊)
主題3.屏東平原地層下陷地理環境探索及族群體驗之旅
(佳冬沿海→林邊溪流域閩、客、平埔聚落及原住民部落文化與生態之旅)
3.客製化遊程設計方案
這一類遊程會因應旅遊團體之需求、時間、經費等,為顧客量身設計符合她們需要遊程方案
五、9月9日屏東肉腳團單車團--走讀佳冬深度文化體驗之旅遊程設計
遊程主題:走向文化、探索地理
--當豐富的文化資產vs.屏東平原地層下陷地理環境教育探索園區

總團人數83人,分二位老師導覽解說
(1)葉正洋老師(六堆觀光協會理事長)
(2)蕭義雄老師(國定三級古蹟蕭家祖屋管理委員會主任委員)

這次遊程設計屬於"客製化遊程設計",依屏東肉腳團單車團之遊程時間,經費及需求等,以及在地可提供的文化資源,美食資源,運輸工具,旅遊服務人力等,配套設計成"符合旅遊團體所需的遊程設計"。
遊程內容如下:
0.集合報到地點:
0.1全程單車組(從屏東市騎到佳冬;一日遊後再從佳冬騎回屏東市)~
集合時間:9/9(日)早上07:20集合 07:30出發
集合地點:台糖量販店
預計早上09:30到達佳冬火車站與兩鐵組會合
全單列車將沿途經過 萬丹~新園~東港~林邊~抵達佳冬火車站,請沿途要加掛的車友自行拿捏時間,在沿途等候~
本次全單列車長將有請鍾大哥幫忙領騎,也請有手扒機的車友支援交管與壓隊,回程人數眾多(約60位),需要有手扒機的伙伴支援幫忙~謝謝~
0.2兩鐵組~(鐵馬搭鐵路)
集合時間:9/9(日) 早上07:50集合(請準時)
集合地點:屏東火車站
預計搭乘8點23分 區間車(加掛兩節單車車廂),9點23分抵達佳冬車站
潮州站搭乘一位~
請搭乘兩鐵的車友務必要準時集合,因為火車是不等人的,需要開車前半小時進站,所以請在7點50分到站,謝謝大家配合~

【抵達佳冬後的遊程設計】
1.蕭家祖屋(古蹟)09:30-10:30(60min) 地點:佳冬蕭家古厝
1.1精省前為國定三級古蹟,廢省後,文資法修法改中央定/直轄市、縣(市)定古蹟。
1.2認識佳冬、體驗佳冬、遊憩佳冬,從蕭家切入
蕭家古厝保存「五進六院」的客家伙房,為台灣最大且最完整客家古宅外,也保存了豐富的無形文化資產。目前蕭家老一輩仍居住在第五進宅院,好客的蕭家耆老與生活文化的延續,讓蕭家古厝自然成為活的古蹟,更成為深度文化、體驗旅遊的良好場域。
2.六根庄聚落文化導覽10:30~11:50 (80min)
(1)步月樓左堆抗日保衛戰→(2)水關頭伯公 (3)佳冬敬字亭 → (4) 半月池(蕭屋玉帶水) →(5) 蕭家洋樓(前日軍招待所,見證日本時代南進政策與懷柔政策) →(6) 80年老夜合(影響曾貴海醫師的夜合情) →(7) 曾屋(曾貴海詩人老屋) →(8)張阿丁宅→(9)古早味雜貨店→(10) 三五堂 →(11)西柵門 →(12) 清合堂古宅 →(13) 六根庄伯公(乾隆年間香爐VS消失的洲仔聚落__神話傳說) → (14) 六根庄洗衣場 → (15) 楊氏宗祠(太極兩儀Vs.楊公先師 → (16)北柵門 → (17)羅屋伙房_理學第(五堂二橫) → (18)回蕭家古蹟(遊客服務中心)
3.佳冬特色餐 11:50~13:00 塭子古早味鮪魚飯湯
4.蕭家農庄 13:00~14:00(1.0hr)蕭家農庄生態與人文導覽解說
5.地層下陷探索教育 14:00~14:20
(1)頂寮海岸
(2)佳冬沿海地層下陷「近因」探索
6.塭子皮蛋大王 14:20~15:00
(1)佔全台1/6~1/7產量
(2)車城福安宮紅仁鹹鴨蛋生產基地
7.全台最低觀海觀夕陽平台 15:00-15:20
(1)全台最低觀海觀夕陽平台/
(2)林邊溪出海口/塭子漁港/
(3)屏東平原地層下陷遠因探討
(4)塭子地層下陷區抽水命脈
8.常民淹水紀錄牆 15:20-15:35
海埔庄水鄉之戀常民苦中作樂之淹水紀錄牆
9.海埔庄地層下陷古厝群 15:35~15:50
吳記古厝群導覽
10.來去灶下找美食點心 15:50~16:10
拜訪客家粄灶下
11.賦歸16:10 (踩著夕陽歸去~圓圓滿滿,珍重再見)

*由於人數眾多(83位),團員又超愛拍照(好事啦),現場時間掌控,會做臨時因應調整。

最後請你們帶著放鬆和好奇的心情來享受這趟人文旅程吧。

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9月9日屏東肉腳團單車團--走讀佳冬深度文化體驗之旅

遊程主題:走向文化、探索地理
--當豐富的文化資產vs.屏東平原地層下陷地理環境教育探索園區

總團人數83人,分二位老師導覽解說
(1)葉正洋老師(六堆觀光協會理事長),
(2)蕭義雄老師(國定三級古蹟蕭家祖屋管理委員會主任委員)

這次遊程設計屬於"客製化遊程設計",依屏東肉腳團單車團之遊程時間,經費及需求等,以及在地可提供的文化資源,美食資源,運輸工具,旅遊服務人力等,配套設計成"符合旅遊團體所需的遊程設計",內容如下:
1.蕭家祖屋(古蹟)09:30-10:30(60min) 地點:佳冬蕭家古厝
  1.1精省前為國定三級古蹟,廢省後,文資法修法改中央定/直轄市、縣(市)定古蹟。
  1.2認識佳冬、體驗佳冬、遊憩佳冬,從蕭家切入
蕭家古厝保存「五進六院」的客家伙房,為台灣最大且最完整客家古宅外,也保存了豐富的無形文化資產。目前蕭家老一輩仍居住在第五進宅院,好客的蕭家耆老與生活文化的延續,讓蕭家古厝自然成為活的古蹟,更成為深度文化、體驗旅遊的良好場域。

2.六根庄聚落文化導覽10:30~11:50 (80min)
(1)步月樓左堆抗日保衛戰→(2)水關頭伯公 (3)佳冬敬字亭 → (4) 半月池(蕭屋玉帶水) →(5) 蕭家洋樓(前日軍招待所,見證日本時代南進政策與懷柔政策) →(6) 80年老夜合(影響曾貴海醫師的夜合情) →(7) 曾屋(曾貴海詩人老屋) →(8)張阿丁宅→(9)古早味雜貨店→(10) 三五堂 →(11)西柵門 →(12) 清合堂古宅 →(13) 六根庄伯公(乾隆年間香爐VS消失的洲仔聚落__神話傳說) → (14) 六根庄洗衣場 → (15) 楊氏宗祠(太極兩儀Vs.楊公先師 → (16)北柵門 → (17)羅屋伙房_理學第(五堂二橫) → (18)回蕭家古蹟(遊客服務中心)

3.佳冬特色餐 11:50~13:00 塭子古早味鮪魚飯湯

4.蕭家農庄 13:00~14:00(1.0hr)蕭家農庄生態與人文導覽解說

5.地層下陷探索教育 14:00~14:20
  (1)頂寮海岸
  (2)佳冬沿海地層下陷「近因」探索
6.塭子皮蛋大王 14:20~15:00
  (1)佔全台1/6~1/7產量
  (2)車城福安宮紅仁鹹鴨蛋生產基地
7.全台最低觀海觀夕陽平台 15:00-15:20
  (1)全台最低觀海觀夕陽平台/
  (2)林邊溪出海口/塭子漁港/
  (3)屏東平原地層下陷遠因探討
  (4)塭子地層下陷區抽水命脈
8.常民淹水紀錄牆 15:20-15:35
  海埔庄水鄉之戀常民苦中作樂之淹水紀錄牆
9.海埔庄地層下陷古厝群 15:35~15:50
  吳記古厝群導覽
10.來去灶下找美食點心 15:50~16:10
  拜訪客家粄灶下
11.賦歸16:10 (踩著夕陽歸去~圓圓滿滿,珍重再見)

*由於人數眾多(83位),團員又超愛拍照(好事啦),現場時間掌控,會做臨時因應調整.

【注意事項】:
01.遊客請自備輕便雨衣,穿著有包覆性鞋子(不要穿夾腳脫)。
02.本團路線多為鄉間小路深度之旅路線,6M以下路線,請勿並肩騎車
【建議攜帶物品】
01.建議穿長袖、遮陽帽、防曬油、自備水壺為佳,減少產生寶特瓶。
02.照相機、地圖(單張、整本或影印的都可以),並且養成隨時使用地圖的習慣,才能完全和旅行結合,更深刻感受到旅行的深度及廣度。

最後請你們帶著放鬆和好奇的心情來享受這趟人文旅程吧。

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昨天(9/6),應客家電視台"福氣來了 好所在好采風"節目製作單位(震京多媒體公司)之邀請,在高雄市的"公視棚"專訪,錄製"客庄大小事"單元,主持人為美麗的鍾舜文,訪談之腳本大致如下:

主持人: 各位鄉親大家好,又到了我們客庄大小事的時間囉!這次我們邀請到六堆觀光協會葉理事長. 葉正洋理事長.來到我現場!歡迎你
來賓(與觀眾打招呼)
葉理事長:大家好我是屏東縣六堆觀光協會理事長 葉正洋,我來自六堆的左堆(新埤佳冬)。
曾常務理事: 大家好我是屏東縣六堆觀光協會常務理事 曾麟城,我來自六堆的後堆(內埔)。

主持人:
五.主持人:提問大方向

1.葉理事長可以為我們介紹一下六堆觀光協會成立的緣起

1.1六堆地區以農立鄉,長期以來農業產值低落,造成人口外流。
當一個地方生存的基本條件都失去的時候,地方社區人口的流失也將加速,失去人的社區,結構弱化也將會加速擴大,地方生活的困難與文化傳承的脫落,也將是必然的趨勢。

1.2地方活化,回歸到問題的根源,仍是產業與生計。如何創造在地就業機會、創造一個讓年輕人可以留在家鄉安身立命、生存繁衍的環境,讓在地生活與文化得以延續、自然傳承…等,成為六堆地區鄉村,追求永續發展「必須面對的課題」,以及艱鉅的挑戰。

1.3六堆客庄內有許多都市欠缺且嚮往的資源:Ex.舒緩的生活步調、豐富的人文、歷史與生態資源,親切的人情味、人際互動的溫潤感‧‧等等,將其轉化為休閒的、情境的及紓解身心的文化觀光資源及生態旅遊產業;包括知性與感性的,透由城鄉交流、導覽解說、農村體驗、有機契作、農民市集、螢火蟲生態季、地下湧泉地理教室等活動,透過組織合作、異業結盟等方式予以推展,共同致力於農村區域發展工作,創造出對城市的多元服務,以活化地方與發展。

1.4台88及國道10交通通車後,以高雄火車站為中心之一小時等時圈範圍已涵蓋六堆全區。

1.5他山之石經驗--地方文化成為地方經濟再生的主要策略。
文化--可以創造觀光產業的附加價值,且可凸顯地方風格,表現地域文化特色,更是推動觀光產業的主要策略。觀光旅遊包括運輸、住宿、餐飲、遊憩與旅遊服務,是世界上最大的產業,也是最主要的就業機會供給者,因此觀光活動被許多國家視為經濟救星,不但創造收入,也有助於解決失業問題。

2.推動六堆地區發展”文化觀光”,觀光協會這邊有打算如何推展嗎?

我們知道,傳統鄉村推行文化觀光非一蹴可及,馬上可以立竿見影的,而是需要多方的配合與支持。觀光協會辦理步驟:
(1)文化資源調查與導覽解說人才培訓
(2)輔導各堆成立一個旅遊服務中心
結何在地文化資源、美食及文化產業等,開發特色旅遊行程。
(3)各堆旅遊服務中心互相結盟,串連,帶動地方文化產業與文化觀光產業。

3.理事長是不是要為我們介紹六堆地區遊客服務中心之籌備與運作情形?

(1)今年4月~6月協會舉辦了「六堆地區文化采風暨導覽解說人才培訓」,當時就以6堆分成6個小組,來實做田野調查,結訓時各小組提出各堆的旅遊路線設計之報告。
(2)當時就是為了輔導各堆,找到願意投入這個"文化觀光"的Team,來醞釀成立”旅客服務中心”。
(3)現在有左堆、後堆及先鋒堆,三個據點準備成立遊客服務中心。左堆的部分由葉理事長負責規劃推動,後堆內埔由曾常務理事負責推動,先鋒堆部分由潘仁識老師結合五溝水聚落、萬金教堂、沿山休閒農業區等一起推動。
4.理事長是不是要為我們介紹在左堆佳冬遊客服務中心推動深度旅遊之情形?
答:
4.1目前左堆佳冬這邊遊客服務中心是進駐在國定三級古蹟蕭家古厝,結合當地豐富的文化資產資源、美食,以及地層下陷地理環境探索教育來推動,深度文化之旅。
4.2目前深度旅遊遊程之規劃分成三種類別

(一)系列性/常態性旅遊遊程設計:
這一類遊程,我們目前是規劃每個星期週休二日,有一日遊或半日遊之深度旅遊行程,只要4人以上即可成行,
目前推出的系列遊程主題有:
01走向文化、探索地理深度之旅(一日遊)
---當文化資產VS.屏東平原地層下陷地理探索體驗區
02鐵馬悠遊六根庄歷史、人文、藝術(半日遊)
03鐵馬走讀_屏東平原地層下陷地理環境探索教育之旅(半日遊)

(二)主題性遊程設計
這一類遊程會因應時令、季節、節慶或故事主題來規劃設計遊程方案,目前以規劃設計之主題遊程有:
01.清朝開山撫番歷史、人文、生態之旅(1.5天;住一夜)
02.當抗日vs.哈日歷史建築史蹟之旅 (清末抗日及日治時期歷史建築文化深度遊)
03.屏東平原地層下陷地理環境探索及族群體驗之旅
(佳冬沿海→林邊溪流域閩、客、平埔聚落及原住民部落文化與生態之旅)

(三)客製化遊程設計方案
這一類遊程會因應旅遊團體之需求、時間、經費等,為顧客量身設計符合她們需要遊程方案
目前以客製化需求所規劃的遊程方案有:
01. 屏東肉腳團單車團--走讀佳冬深度文化體驗之旅
02中華捐血運動協會-2012年走讀佳冬深度文化體驗之旅

5.剛剛我們葉理事長為我們大家詳細介紹有關協會的旅遊規劃,有興趣的朋友都可以到六堆觀光協會詢問喔!在這裡我想在請我們的理事長再為我們觀眾朋友說明一下11月至12月的相關旅遊活動?

剛剛所介紹的系列遊程,是每週例假日(六、日)均有深度旅遊之遊程方案,這些方案均是結合鐵馬(運動)、在地特色美食(古早味鮪魚飯湯或客家手工粄條)、文化歷史景點等,規劃設計在旅遊行程,非常值得忙碌生活的朋友,利用假日來佳冬進行一日(或半日)深度旅遊體驗。
另外今年11月至12月,秋高氣爽期間,我們預計推出「清朝開山撫番浸水營古道歷史、人文、生態之旅(1.5天;住一夜)」,我們目前的網站訊息,觀眾朋友可以google搜尋「六堆文化觀光」或「佳冬鄉遊客服務中心」,就可以找到六堆觀光協會網站,或是facebook搜尋「文化六堆」、「文化佳冬」,也都可以找到我們的活動訊息。我們現在協會地址在屏東縣佳冬鄉佳冬村溝渚路150號,也是在蕭家古厝古蹟內,電話可撥0989-603718,就可連絡上。

主持人結語:今天非常高興邀請六堆觀光協會葉正洋理事長及曾麟城常務理事來到現場介紹這麼有趣的活動資訊,如果觀眾朋友有時間想到六堆玩時,不要忘記可以跟我們的葉理事長連絡喔!或者上網查詢相關訊息喔!再次感謝葉理事長二位到我們現場。別忘了下週下午三點半請記得準時收看福氣來了好所在好風采。
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從佳冬鄉海埔庄常民淹水紀錄牆--反思林邊溪流域地下水層的改變

作者:葉正洋

屏東縣六堆觀光協會/理事長

前屏東縣佳冬鄉生活重建服務中心/計畫主持人

註:本文作者在Facebook及背包客棧係以"文化佳冬"之名稱作網誌文章之交流與分享.本圖文受著作權保護,未經同意,禁止以烤貝的方式轉貼到你的Google+、臉書、部落格或任何網頁,但歡迎以"連結網址"或"轉寄"方式做交流,分享到你的世界。

 

  在海埔庄(燄溫村)有位周姓居民在自家房屋外牆,記錄著每年颱風或豪雨帶來洪水之淹水紀錄;面對地球溫暖化,造成極端氣候,以及災害常態化時代來臨,看屋主的微笑是苦還是樂,或只能苦中作樂。這片淹水紀錄牆先前還有這段記載:「燄溫村海埔地區於1981年還是一個典型的農村,二期稻作加上一季雜作(紅豆、白豆、酸白菜等),從不為水患所苦。但隨著養殖漁業興起,魚塭面積增加,水資源供應不暇,大量地下水使用,造成地層下陷,逢水必淹,雖經填土增高結果,依舊未盡人意…。」
  周姓居民,在自家外牆上畫記每次淹水的紀錄,經過媒體曝光後,卻成為著名的景點──筆者將它取名為「海埔庄常民淹水記錄牆」。

00.0PhotoCap_周金明  

 (圖01.1)周姓居民

00.1PhotoCap_淹水紀錄牆     

 (圖01.2)八八水災水淹3.6米,超過周宅一樓頂,因而在屋頂加蓋一矮牆,畫記八八水災淹水高度

00.2PhotoCap_照片 006淹水紀錄牆  

(圖01.3)99年919凡納比颱風,再度淹水,圖為0921水退之後所拍攝

919淹水高度  

 (圖01.4)99年919凡納比颱風後,0921採訪,海埔庄的阿伯說前天晚上,水淹到這條線高度

 

從自然環境與歷史的發展來回顧


(一)清朝時期
  林邊溪之上游發源於南大武山系之來社溪及瓦魯斯溪二條山溪,在來義大橋附近匯集後成為來義溪,經潮州斷層處沖積成一扇形平原(有人誤稱為林邊溪沖積扇,事實上從歷史演進應稱為來義溪沖積扇),範圍包括萬巒、潮州、崁頂、南州、新埤、林邊等鄉鎮,古有北岸河發源於此,六堆之左堆客家先民最早時期,也就是從東港溪海口上溯接至溪洲溪(南州)再接北岸河,於北岸河南側開基設南岸庄,之後開打鐵、建功、新埤頭、茄苳腳、石公徑、下埔頭..等13庄,康熙60年朱一貴事件六堆之左營(堆),即由南岸13庄鄉勇組成。另外力力溪發源於大漢山系之石可見山,經潮州斷層處沖積成一扇形平原,為力力溪沖積扇平原。

  林仔邊溪之名稱在清朝時期,尚未有此河川之名稱,謹先敘明。來義溪經潮州斷層後沖積成一扇型平原(來義溪沖積扇),在清朝時期還沒有築堤防前,山上洪水進入扇頂端礫石層,大部分水量則可被吸收,注入地下,補注大量之水進入地下水層,因而此沖積扇平原之扇央區(扇形平原之中央)常年有地下伏流水冒出供灌溉使用。南岸13庄的客家先民入墾於此,即是因為此地下伏流水可供農作灌溉之需。

01.PhotoCap_二沖積扇平原(R2)文件檔           

 (圖02)來義溪及力里溪(或稱力力溪)所沖積而成之扇形平原(底圖為台灣堡圖)

 

02.PhotoCap_林邊溪沖積扇平原(堡圖)(R2)(文)  

  (圖03) 來義溪經潮州斷層所沖積出來的扇形平原(暫稱林邊溪沖積扇),在測繪台灣堡圖(1898~1904)前還沒有築堤防,北岸河明顯可見。

 

(二)日本時代 

1.萬隆、新厝、四林製糖農場的開闢

  關於林邊溪堤防之闢建,過去所見之資料大都這麼書寫:1912年(大正元年)台灣總督府為了防止林邊溪扇形平原中、下游之潮州、萬巒一帶已開發耕地與村落受洪水的衝擊,因而在來義鄉丹林村開始建造「大石提」工程。大石堤的路線設計為往東南至糞箕湖庄、建功庄、千三、新埤頭、林仔邊..等分年分段築堤,這個堤防興闢之後產生的浮覆地,開闢做為栽種甘蔗之農場 。但筆者對照1904的台灣堡圖(圖03)及1928年的台灣地形圖(圖04),則可發現日本政府及台灣製糖株式會社開闢了萬隆、四林、新厝等三個製糖農場。主要原因是當時國際糖價高、利潤好等因素,日政府計畫大面積種植甘蔗製糖,或者更直接說係為了製糖農場之經濟開發,但為了防止南大武山系集水區所帶來的的山洪水沖毀這3座農場,因而在萬隆農場之南側,開始興闢大石堤工程,把洪水引入堤防內,縮小行水區河域,成為現今的林邊溪河道。

  當時為了灌溉萬隆等3個製糖農場,由台灣製糖株式會之工程師鳥居信平氏,調查林邊溪上游水文,主要是找出枯水期仍會冒地下伏流水(湧泉)的常流點處,設計地下集水廊道一座,供農場灌溉之用水,為現今著名之二峰圳。同時為了加速萬隆農場的開發,日政府及台糖株式會社有計畫性的獎勵台南州北門郡學甲庄及高雄州岡山郡彌陀庄、岡山街等地區人民來此開墾農場,而形成萬隆、海豐寮、保水泉等農場移民村聚落。

    來義溪口之大石堤及林邊溪堤防的興築,使沖積扇扇頂之洪氾區一大片原本荒野的未開發的土地,變成台灣糖業株式會社的「萬隆 、四林、新厝等製糖農場」,卻也因堤防興建,致行水河域改道,造成北岸河之消失、沖積扇水文之改變及地下水入滲的減少。

03.PhotoCap_萬隆四林新厝農場(地形圖)(R1)      

(圖04)1928年台灣地形圖林邊溪沖積扇扇頂開闢了三個製糖農場

04.PhotoCap_林邊溪大石堤(地形圖R1)        

  (圖05)把洪水引流至萬隆製糖農場之南側之做法:從來義溪出扇形平原之溪口開始興建大石堤工程,分年往下游施做堤防.

 

2.力里溪沖積扇大响營製糖農場之開發

  力里溪發源於大漢山系之石可見山,經潮州斷層後沖積成一扇型平原(力里溪沖積扇)。大响營製糖農場之開發時期,也是利用沖積扇之扇頂端荒地開闢而成。從1928年台灣地形圖(圖7),可以看出力里溪沖積扇的扇頂區開闢大响營製糖農場之後,為了避免出力里溪之山洪水沖毀大响營農場,而築堤防,將洪水往西北方向導流至新埤與林邊溪交會合成一條溪流(圖07及08)。此等開發行為也是改變河道行水方向,導致水文改變及地下水補注減少等問題。

 05.PhotoCap_力里溪沖積扇(R1)C  

(圖06)力里溪沖積扇平原(圖底為台灣堡圖)

06.PhotoCap_力里溪沖積扇地形圖(R1)  

(圖07)從1928年台灣地形圖看出力里溪沖積扇的扇頂區已開闢為大响營製糖農場,並可看出力里溪出平原處開始築堤防,將洪水往西北方向導流至新埤之千三庄與林邊溪交會合成一條河川

09.PhotoCap_興華農場空照圖  

(圖08)力力(力里)溪受堤防之導流,往西北向流至新埤千山庄與林邊溪交會,合成一河川

 

(三)台灣光復後

  林邊溪與力力溪交會的三角地帶(箕湖、餉潭、獅頭等)(圖09),在過去常常造成水患,每年「騎秋」洪水氾濫期間,當地居民必須用石頭築堤抵擋水患,當地生活條件極差,必須不斷地與無情的大自然搏鬥。因此1975年台糖辦理該二河川整治時,被地方視為盛事,台灣電視公司亦拍攝影片慶祝。 

  屏東糖廠於1975年元月設立「林邊力力溪開發工程處」,林邊溪與力力溪河川三角地開發墾植自1975 年1 月至1980 年6 月完成,投資金額665,078,000元,開墾土地1,298.16 公頃,獲得淨耕地1,132.23 公頃,每年可增加砂糖產量5,519 公噸,本項計畫的開發完成,非但可使台糖公司增加土地,另外因為土地之開發利用,化洪水氾濫區為良田,對繁榮地方和確保居民生命財產安全亦有相當助益。

  此開墾地開墾完成後,屏東總廠將開墾所得土地移交南州糖廠成立興華農場經營(圖08),為台糖公司面積最大的農場,每年期植蔗面積均在700 800 公頃左右(參考《台糖五十年》)。

08.PhotoCap_林邊與力里三角帶(地形圖)  

(圖09)林邊溪與力力溪三角帶礫石層地質,過去是扮演補注地下水之洪氾平原(圖底為台灣堡圖)

 

11.林邊力里三角帶洪氾平原  

 (圖10)林邊溪與力力溪交會的三角帶礫石層是補注地下水之良好地質(圖資參考:魯台營)

12.洪氾平原

 (圖11)林邊溪與力力溪三角帶礫石層地質,過去是扮演補注地下水之洪氾平原(資料參考:魯台營)

 

13.地下水補注原理示意 

(圖12)地下水補注原理示意圖 (資料參考:魯台營)

 

    14.糖場平地造林                     

(圖13)國外低人工成本之競爭,南州糖廠於2003停止製糖,三角帶1000多公頃的甘蔗園現已改為平地造林場地,但堤防仍阻擋著河水進入林場(資料參:魯台營) 

 

 

佳冬鄉產業發展史_(台灣光復後)

 

佳冬全區早期以水稻及香蕉為主要經濟作物、民國50~60年代以香蕉為大宗,後因台灣青果合作社剝蕉案(1969年3月),吳振瑞被控以金碗金盤賄賂官員等,被判徒刑(後來平反),日本外銷市場通路流失,台灣香蕉王國之美名也因此而拱手讓人;另外1968年首次在佳冬鄉發現的香蕉黃葉病以及擴散蔓延的衝擊,台灣香蕉產業因此一蹶不振。

 

1.沿海區村落

 民國60年代,因外銷鰻魚利潤甚佳,佳冬地區鰻魚養殖戶遍佈,造成過量生產而價跌,後來又因廖一久博士人工繁殖草蝦蝦苗成功,因為養成容易且利潤豐厚,民國65年轉為養殖草蝦,但隨著白點病毒侵襲之下造成養殖規模逐年減少,居民開始轉變養殖其他魚種,居民先以小規模水產養殖的方式取代草蝦,累積資本後因石斑經濟價格高、獲利甚佳,迄今則改以養殖石斑與龍膽石斑或其他較短期之經濟魚種(如金鐘、午仔魚等)。

 

2.內陸平原村落(非沿海區之村庄)

 長期以來水稻產值低落,民國70年代工業發展起飛,投入工業部門所得高於農業部門,年輕人力開始外流,形成現今農村老人化等普遍問題。本地區農業生產改以種植蓮霧、檳榔、香蕉為主要農產;又種植蓮霧,非常耗工,種植香蕉,需要年輕體力,因而種植蓮霧或香蕉成為留在家鄉的專職農來照顧,而種植檳榔,無需每日照顧且無須年輕體力也可採收,因而成為「兼業農」(假日照顧)或「老農」作物栽種的首要考量與選擇。

 

 當一個地方生存的基本條件都失去的時候,地方社區人口的流失也將加速。失去人的社區,結構弱化將會加速擴大。地方生活與地方文化的邊陲化及崩解也將是必然的趨勢。「地方活化」,回歸到問題的根源,仍是產業與生計,如何創造在地就業機會,創造一個讓年輕人可以留在家鄉安身立命、生存繁衍的環境,讓在地生活與文化得以延續及自然傳承…等,成為本鄉在追求永續發展「必須要面對的課題」,以及艱鉅的挑戰。

 

地層下陷的物理原理

 土壤間原本會存在著一些地下水分,這些水分子會有水壓力,因此會撐住土壤,當我們超抽地下水時,土壤顆粒間的水分不見了,這時候就會造成土壤收縮,也就是我們在地表所看到的地層下陷了。

 

 10.水分子寶寶  

(圖14)水分子寶寶被抽離之後,土壤受上層載重就緊密壓縮而下陷了(資料來源:http://album.udn.com/community/img/PSN_PHOTO/fhshgeo01/f_3895806_1.jpg

 

本地區地層下陷原因

 本地區發生地層下陷之因素,事實上為(1)整體屏東平原地下水資源利用之分配管理整合失調,以及(2)本地區位處於屏東平原林邊溪出海口,也是地勢高程最低處,

 在整體屏東平原(或林邊溪流域地區)地下水抽用量超過補注量的情形持續發生時,位於最下游之沿海地區因為地層結構較為鬆軟,地勢也最低,當地層下陷所衍生之問題(如海水倒灌、土壤鹽化、淹水等)就發生於此。

 長久以來,本區養殖背負著引起地層下陷的罪名,事實上,工業用水、民生用水、農業用水都和地下水抽取有關。

 

造成地層下陷之歷史遠因

 從日本時代之台灣糖業的發展史,當時因為第一次世界大戰的影響,導致國際糖價上揚,因此,日本政府決定擴展台灣製糖工業之規模。根據《台灣製糖株式會社史》的記載,林邊溪扇頂端萬隆製糖農場及力力溪扇頂端之大响營等製糖農場之開發,1920年代中期開發完成,共為製糖會社增加了約4200甲的土地。另外台灣光復後,台糖公司開闢林邊溪與力力溪河川三角地開發,獲得淨耕地1132.23 公頃等行為,事過境遷,其因為經濟開發、築堤改變林邊溪、力力溪河道、行水區、水文與自然環境之行為,致影響上游區地下水入滲及補注之結果,到頭來百年後還是要下遊地區來承受。                  

15.林邊佳冬淹水  

(圖15)上游地區失去滯洪平原,每當豪雨來襲,下遊河川則暴漲,甚至氾濫成災。(資料參考:魯台營)

16.內陸低於海平面抽水  

【圖16】因地層下陷,內陸低於海平面,颱風過境必須用抽排方式排水

   

 17.颱風過境下陷區抽水機陣仗  

【圖17】颱風過境時為防止海水倒灌,水閘門關閉,內陸排水則必須靠抽水機抽出

 

結語

  根據屏科大丁澈士教授之調查研究,屏東平原地層下陷之中心為--燄塭村海埔地區;因此,提供一處認識屏東平原地層下陷地理環境教育的良善場域,已經不是「未雨綢繆」,而是「迫在眉睫」的問題。爰此,催生規劃「屏東平原地層下陷地理環境教育暨防災教育博物館」於本地區,並建議將海埔庄吳記古厝群保存與修護做為「屏東平原地理環境教育博物館」,希望可以創造ㄧ個符合歷史文化保存、環境教育、防災教育及社區活化再生等多贏的局面。 

 面對地層下陷、極端氣候、災害常態化時代來臨,本地區的長期重建,後續如何運用在地特色,組織與結合相關資源,創造在地就業機會,會是因應本地區特性,後續生活重建、產業重建及文化重建等不可忽略的重要工作。 

 從他山之石經驗,地方文化成為地方經濟再生的主要策略。觀光旅遊包括運輸、住宿、餐飲、遊憩與旅遊服務,是世界上最大的產業,也是最主要的就業機會供給者,因此觀光活動被許多國家視為經濟救星,不但創造收入,也有助於解決失業問題。

 

當文化資產VS.地層下陷之屏東平原地理環境探索教育園區

在體驗經濟與體驗行銷來臨的今日

~走向文化、探索地理~

成為佳冬鄉發展文化觀光重要且值得開發的特色

 

18PhotoCap_023抽海水或地下水電表  

(圖18)抽取地下水或海水之電表

20.PhotoCap_001抽海水  

 (圖19)抽海水之水管布滿堤防面

  

21.PhotoCap_新圖片 (3)  

 (圖20)地層下陷的老屋

22.PhotoCap_新圖片 (4)  

(圖21)地層下陷的吳記老屋後院

23PhotoCap_新圖片 (1)  

(圖22)地層下陷的吳記老屋古厝群

 

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佳冬鄉塭仔庄古早味鮪魚飯湯採訪報導

採訪/攝影/文字:葉正洋

屏東縣六堆觀光協會/理事長

佳冬鄉遊客服務中心/主任‧解說員

三級古蹟蕭家祖屋管理委員會/總幹事

 

認識塭子古早味鮪魚飯湯

   在塭仔地區,早上清晨吃鮪魚飯湯,是討海人與現今養殖業的生活文化。早期塭仔以討海為主要生計,冬季期間再加上「捕鰻魚苗」為副業,添加收入。清晨出海捕魚前,最好的早餐料理,不是三明治、土司麵包,而是熱騰騰的鮪魚飯湯,這樣可以耐飢餓;相同的,冬季夜間捕撈鰻魚苗[1]的漁夫,清晨收工後,最佳的體力補充食物,就是一碗熱騰騰的鮪魚飯湯;現在不補漁,改養殖石斑了,透早4、5點要下漁塭網魚(抓魚)前,主家(塭主)會準備熱騰騰的鮪魚飯湯,先讓網漁人填飽肚子,因此一個小漁村竟然可發現4、5間店賣鮪魚飯湯。生活文化之由來,也是因應生活之需要而沉澱留傳下來。

[1]捕鰻苗是天氣越冷,漁獲量越多,鰻苗是自然野生資源,迄今仍不易完全由人工孵育,多數養殖戶知道,鰻魚生長在內陸江河,成熟出海繁殖並孵化成苗,每年11月初,鰻苗開始洄游經過台灣海域,近年受到天氣暖化影響,捕獲量普遍不佳。

(一)二代鮪魚飯湯/張媽媽鮪魚飯湯

 

  到塭仔,問在地老一輩人,這裡的鮪魚飯湯經營最久的?有人會報你知--中興路280號。驅車到訪,就是找不到店名與招牌,只看到一個料理台標示著「鮪魚飯湯30」。

  蘇美淑5年6班,是這家「沒招牌店」的負責人,做生意非常相當低調,剛進門要採訪她,沒那麼容易,還好,慢慢的表明來意,以及對佳冬鄉生活重建及發展文化觀光深度旅遊的想法,與她交換之後,美淑沒有再拒絕我們的採訪。

  這家鮪魚飯湯,早先是由美淑的婆婆在經營,做了20餘年之後,民國88年傳承由媳婦(美淑)接手經營迄今,前後婆媳經營累計有30多年了。或許應該為這個老店取個名字了,向美淑提議用「二代飯湯古早味店」好嗎?聽起來倒蠻親切符合的,但美淑還是說,就叫「張媽媽鮪魚飯湯」,美淑的想法是:這個店起頭是婆婆經營出來的,婆家姓張,我也是她媳婦,所以用張媽媽的名稱;孝道的心與飲水思源,從現在年輕一輩來看,這些價值已經漸漸流失了,但卻從美淑這邊找回,讓訪問過程更添找回傳統價質的內涵,下回來塭仔,別忘了來嚐嚐這家古早味的鮪魚飯湯,大碗、料夠實在呦!

PhotoCap_照片 004  
【照片01】 美淑的店,沒有店招,就是這吧檯最明顯了,標示著"鮪魚飯湯30"。
 
 
PhotoCap_IMG_4615  

【照片02】一碗30元,內容有鮪魚、豬肉、芹菜、香菜...

 

PhotoCap_IMG_4620  

【照片03】鮪魚先做汆燙處理,去除腥味

 

PhotoCap_IMG_4629  

【照片04】再用人工剝絲處理,將大片魚塊,予以撥絲成細小片

 

PhotoCap_IMG_4630  

【照片05】再來是將鮪魚細小片與豬肉一起焢煮.

PhotoCap_IMG_4636  

【照片06】飯湯的湯頭要用大骨熬煮3個小時以上

 

(二)阿英古早味的店

  阿英,鄭秋英5年3班,六根村客家人嫁來塭仔,早期與先生共同搭檔,先生做泥水師,她做小工,工作地點要時常變動,民國87年後,營建房屋市場低靡,泥水工作非常少,為了家庭生計,阿英自行摸索做生意,民國89年5月與婆婆(王陳悶)婆媳二人搭檔開了這間麵店,賣的是自己拿手的客家「面帕粄」及塭仔鮪魚飯湯。

  婆婆每天清晨3點起來熬大骨湯,用漂流木與大灶來熬,火喉夠,湯頭才會出味,也比較省瓦斯,婆婆好客地的分享她的獨門經驗。下午婆婆會到海邊撿漂流木,今年婆婆78歲了,腳力比較不適合搬重物了,漂流木是前二年(98及99年)檢回儲放的。

  98年八八水災,水淹塭仔庄一層樓高,阿英全部的生財器具都泡湯,災後停頓了二個月,阿英全家動起來,整理家園,整修面店後,於98年10月10日重新開張了,婆媳二人合作無間,展現出塭仔人積極勤奮與重建家園的生命韌性,懷念漂流木大灶燒出的香氣與古早味鮪魚飯湯?還有在閩南村吃道地的客家粄條味道?歡迎光臨中興路89號/阿英古早味的店。

 PhotoCap_照片 005 

【照片07】阿英的婆婆指出八八水災淹水高度   

  PhotoCap_照片 004燒漂流木的大骨湯 

 【照片08】婆婆去海邊撿回來的漂流木,做為焢大骨湯用,

歡迎 大家來品嘗美味的大骨飯湯
還有漂流木的味道呦!

 

以下為88水災後,阿英麵店自力重建之紀錄短片(導演:邱才彥老師)

PHASE 1  阿英麵店開張了!

 

PHASE 2 阿英麵店古早味鮪魚飯湯

 

(三)阿鸞飯湯、早餐店

  林秀鸞5年4班,在塭仔出生,從小到大,大家都叫她阿鸞,因此,店名用阿鸞,也顯得格外親切。阿鸞結婚與先生在外打拼一陣子後,回鄉尋求發展。86年時受聘於林秀如的飯湯店幫忙,也學做鮪魚飯,後來林秀如另有工作發展,而將店面生財工具頂給阿鸞,阿鸞獨立經營這個店,除了古早味的鮪魚飯、鮪魚飯湯之外,也做現代的西點早餐,生意相當忙碌,先生黃光漢負責對外及採買,阿鸞負責店內,忙不過來,還需請人來幫忙,在小村子裡也算創造了就業機會。尤其是在一碗鮪魚飯湯仍然是30元的環境情況,經營之道,值得來此與阿鸞交流,吃碗特色的鮪魚飯湯,做個朋友。

PhotoCap_照片 005  

【照片09】阿鸞的早餐店,價目表沒有鮪魚飯湯項目,但村子裡的人卻都會點這項(飯湯)

PhotoCap_照片 002  

【照片10】阿鸞將撥絲處理過的鮪魚伴肉燥一起焢炒

 

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佳冬六根庄手工粄條採訪報導

田調採訪/圖/文:葉正洋

屏東縣六堆觀光協會理事長

三級古蹟蕭家祖屋管理委員會/總幹事

佳冬鄉遊客服務中心/主任解說員


認識佳冬六根庄之手工粄條


  粄條選用在來米品種,磨製成米漿,澆灌於平底蒸盤平均鋪放,再放於蒸鍋(大鍋頭)內蒸熟,形成一潔白之薄膜般晶瑩剔透,外型像毛巾(面帕),六堆客家地區稱為面帕粄,切成細長條即是粄條;佐以甜辣醬、辣醬、醋、蔥油酥,清香可口營養,易於消化,老少咸宜。 佳冬地區之粄條多半會加入鮪魚,讓湯頭更鮮美而不油膩,這是與其他六堆地區不同之處,又為什麼會採用鮪魚當佐料,主要是六堆地區鄉鎮,唯一靠海的鄉鎮,即是佳冬;因此,粄條湯中放入鮪魚料是因應自然環境條件所發展出來的飲食文化。
  現在佳冬鄉粄條店眾多,但有些店仍然堅持手工製造,從選擇再來米種,播種、插秧到收割、儲藏,一直到磨製米漿,倒進鐵盤中再置於蒸鍋(蒸籠)中,蒸熟成毛巾面狀的粄條者,本文以「手工粄條」稱之,目前在佳冬六根地區有3家,以下節錄筆者田調資料,分別介紹之。

(一)蕭家粄條(佳冬鄉六根村佳和路97號)
  蕭家粄條之創始第一代為蕭經祥公於台灣光復後二年(民36年)在村子裡三山國王廟前宗族房舍賣粄仔,村子裡以「粄經仔」稱之,民國49年搬出來至現址(台17線旁)經營。經祥公育有四子(長子永良(民24年生)、次子秀應(民25生)、三子秀毓(民27生)、四子秀金,自小均會幫忙粄條店工作,耳濡目覽習得道地客家粄條之製做精要。

  長子永良民國48年退伍後,曾在高雄做裝潢木工師傅,一直到他的大兒子文賢讀國中時搬回來佳冬,而此時經祥公之四個兒子均已成家立業,兄弟分家後,老大永良先接著做粄條店生意,取名蕭家粄條,之後老二秀應、老三秀毓也都在隔壁開起粄條店生意,老二秀應的粄條店因其子女另有發展,在秀應伯過逝之後,就結束粄條店生意了;至今僅有老大永良傳給了其兒子文元經營蕭家粄條,老三秀毓則傳給其兒子文智(現改名為凱榮)經營,店名則由佳冬粄條 再加註阿志粄條。(因為佳冬粄條有其他店也取這個名稱,阿志則外加取名,至今大家也都習慣以阿志粄條稱之了)

蕭家粄條族譜
  經營迄今已第三代(文元)的蕭家粄條,第二代(父母親)仍會幫忙,而且也自己種「在來米」,稻穀收割後,需儲藏約半年以上,成為老穀之後,再去碾成米,用老米(穀)磨成米漿做的粄條,比較有Q勁,少年老闆不藏私的說著。然而,為了較長期儲藏稻穀,避免老鼠來偷吃,蕭媽媽以鐵絲網隔成一個儲藏間,保護稻穀之儲藏與通風,這是田調中發掘的在地知識,足為「向社區學習」。

PhotoCap_照片 008蕭家粄條店招  

【照片01薄鐵板製老店招是第二代經營者永良伯所留下。

PhotoCap_照片 007粄條特寫  

 【照片02】蕭家粄條之肉燥中另摻有鮪魚,讓油膩感降低了不少,也增加了湯頭之鮮美。

PhotoCap_照片 028父子傳承  

【照片03】文元忙不過來時,永良伯仍會幫忙,客家粄條的精要傳承,也在自然中留傳。

 

(二)阿志粄條(佳冬鄉六根村佳和路97之6號)

 

  本店為蕭經祥之三子蕭秀應於民國66年在此開設,經營至今已第三代,第一代(阿公)為蕭經祥,第二代蕭秀應(同蕭家粄條之第二代蕭永良為兄弟),現由第三代年輕人蕭凱榮(原名蕭文智)接手經營,店名取阿志粄條。本店是佳冬手工粄條中唯一一家有做「炒粄條」,雖然是是上一代即已經營粄條,但阿志的料理法,卻從摸索中悄悄地改變成口味較不那麼「重鹹」,阿志從顧客經驗,發展出他的料理口味。

 

  阿志與父母親仍然堅持自家種植在來米,從播種、插秧、收成、儲放、碾米,一直到磨米漿,蒸煮粄條,完全不假他人之手;一碗傳承三代人的粄條魅力,只有來這裡吃過的人才能體驗到喔!

PhotoCap_照片 006  

【照片04】阿志粄條傳承自父親留下來的佳冬粄條特色,再從顧客經驗加以改良為現代人口味。

PhotoCap_照片 003  

【照片05】生意忙時,父母親仍會下廚幫忙

PhotoCap_照片 013在來榖(袋裝)  

【照片06】收割後的在來榖,儲藏在店旁空間

 

(三)佳冬百年粄條店(位於台17線與啟南路交叉路口)

   本店經營累計已逾百年,也換手不同經營者有3次以上,現在經營老闆為陳和秋先生(佳冬人)和他甲仙的老婆;陳老闆負責粄條之炊蒸,每天清晨4點起床製作,幾年下來經驗,製作出的粄條Q勁十足,是本店特色;老闆娘是甲仙閩南人(但看起來有平埔族血統),製作之粄條湯頭為肉燥+鮪魚,口味不同於六堆其他客家粄條,可嘗試比較一下。店內座椅容納約2方桌(6~8人)即滿。

PhotoCap_15.佳冬手工粄條  

 

 【照片07】百年老店

佳冬手工粄條  

【照片08】佳冬粄條特寫

 

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 徒步慢行環島之小蝸牛

(圖文:佳冬鄉遊客服務中心解說員:葉正洋)

 101年7月16日,寧寧背著一大背包走到佳冬遊客服務中心(蕭家古厝),導覽過程,知道這位小女孩,從台北一人徒步環島,想要實踐一步一腳印,用更卑微的態度看世界.一般旅行的視覺經驗,隨著搭乘的交通工具,速度愈快愈趕時間,人的觀察模式也隨著緊湊,所看的事物就好像照相機在拍攝取景時以"遠景"或"中景"之拍攝模式在觀察,觀察的景像無法細微;如果採用鐵馬或步行慢遊方式,旅行者步調放慢了,思考與觀察行為也較充分,這時所觀察的景物,就好比是照相時取"特寫"或"近景"的鏡頭,可以觀察到許多細緻的歷史紋理.人文情感,以及人與自然,人與土地互動產生的人文景觀,甚至觀察與體驗到人與人互動產生的情感.
PhotoCap_002  

 在她的部落格,紀錄這次徒步慢行的旅行經驗

PhotoCap_001  

徒步環島的經驗,不一定是悲情的苦行僧之旅或修練,它可以是認識不同生活文化之旅遊體驗,更是增廣見聞,開拓視野的人生積累

寧寧小蝸牛慢行,徒步環島紀錄

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